Ahumado secado y curado
Precio
$1,350.00
Buscar artículos similares

Ahumado, curado y secado

La guía más actual y paso a paso, sobre curado, ahumado y secado de carnes y pescados en casa, desde deliciosas gravlax de salmón hasta alitas de pollo ahumadas en caliente y tocino curado en casa.

El Enfoque práctico de Turán le mostrarte; todas las técnicas esenciales más que procesos de curado complejos, motivándolo a desarrollar su propio estilo. No necesita contar con equipos costosos para emprender esta aventura, todo lo que necesita es un horno o una barbacoa.

Fotografías e instrucciones paso a paso sobre 50 técnicas diferentes.

Contenido:

Salmón Ahumado Cecina de carne Costillas Jamón Kippers Venado ahumado Biltong Tocino Ahumado Chorizo Bresaloe Jamón de Parma Jamón Pavo Entero Ganso Ahumado Panceta Salami Gravlax Pollo Caballo Ahumado Pastrami Cordero secado Cecina de pato Carne salada y mucho más!

Ficha Técnica:

  • 1 Volumen
  • Formato 19.6 x 25.3 cm
  • 224 páginas impresas a todo color
  • Fina encuadernación en tapa dura plastificada
  • Edición 2015
  • ISBN: 978-9962-04-304-1
  • Autor: Turan T. Turan
  • © Quantum Books Limited
  • Lexus Editores